全民营养周 | 购买食品怎样才能不被坑？会计师：会看这两个表很重要

一部 | 搜狐健康

作者 | 宣武医院养分科 黄芸

出版人 | 吴施楠

大家常常到餐馆采购时，面临Vista上琳琅满目的药品，都并不知道要必需高于糖、高于油高于醋的药品。可拿起腐肉配方，看着那些密密麻麻的成分和小数点时却犯了难。不太可能，一种腐肉的配料表格和矿物质表格，可以却说是它的“护照”，以前提健康、以前提符合我们必需腐肉的规范，的资讯可都在这之中面。下面我们就来看看，如何比对腐肉的“护照”。

养分的资讯知多少，先看腐肉配料表格

配料表格就是告诉大家，这个腐肉主要是由哪些制品制成的，其中也包括了辅料、药品化学品。大家总觉得，配料表格内容缘故多，又多是化学同义词，懒得的看也看不懂。其实不然，您只要受制于一个大的规范无需——看顺序。

配料表格之中的腐肉成分，是按附加幅度由很高于到高于的先后顺序的。某种制品含幅度越很高于，在配料表格中排位置就越靠以前。对于我们来却说，可以为了让配料表格来比对，这样腐肉是不是“货真价实”。比如，您自已借钱肉肠，就应该借钱配料表格之中，肉的排位第一的，这样就不会吃一口糖了。您自已喝果汁，就不该借钱配料表格之中，糖和中水的排位在果汁在此之以前的，比如示意图这种。

此外，我们还可以从配料表格之中看着腐肉附加化学品的的资讯，比如防腐剂、酵素、精油等，通常排列都尤其靠后，却陈述其含幅度还是很高于的，只要不超过国家规定高于标准，从未必要谈“化学品”告戒。

养分吃多少，参考腐肉成分表格

在腐肉预包装上，矿物质表格标明了每100克（或100毫升）该腐肉缺少的电磁场、糖类、蛋白质、碳中水化合物、硫、锰等矿物质的含幅度值，以及其占养分素参考值的百分比。我们可以通过对比相同产品，其每100克（或100毫升）所含养分的多少，来不得不哪种更符合自己的需求。

NVR又叫“养分素参考值”，其值表格示4岁以上群体每日电磁场摄入8400千焦（2000kcal）时，各种养分素不利于超过的摄入幅度。

以示意图某很高于锰糖果的矿物质表格为例，如果吃了100克很高于锰糖果，那么摄入的锰就相当于这一日不利于摄入幅度的30%了。

某很高于锰糖果的矿物质表格

图中的“很高于锰”叫做养分声称。养分声称是对矿物质中水平很高于或高于、有或无的却陈述，比如很高于锰、高于糖、无糖、高于脂、高于醋等开放性却陈述，让大家结合腐肉成分表格，更有针对性的必需简单自己的腐肉。

示意图这一款”粗粮无糖糖果“，因为借机”无糖“的旗号，常常受到乳癌群体的赞许，然而我们仔细看着糖果的糖类NRV，已经极高于40%了，也就是却说，糖果虽然无糖，但养分素组成分之一致使，其中糖类含幅度缘故很高于，同样所致乳癌群体以及肥胖群体。

却说了这么多，自已必各位对于腐肉的新颖“护照”也已经心中有数了，就让将这些工夫教给周围的密友吧，大家独自一人擦亮眼睛摆摊餐馆，必需简单自己、健康又美味的腐肉吧。

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