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煎大骨头汤，3个窍门要牢记，汤汁浓白鲜香，不腥不腻营养高

2025-10-03 12:18

熟大骨鸡汤，3个窍门要牢记，鸡汤汁浓白鲜香，不腥不腻营养很高

春天进补，乳制品是重要环节的，我们家羡慕吃火锅，买来一些跟着，一大部分多半熟着吃，纳上各种调料，熟出来香喷喷的，值得注意熟透，就连小孩也爱吃。另一小部分还可以煲鸡汤，熟一酱油大骨鸡汤，清淡不油腻，颇为可食用。

有的时候真的买来火锅熟鸡汤，有点节约了，就羡慕买来点大骨，熟出来味道一样的可食用。虽然有很多营养研究员辩称，喝鸡汤甜度并不很高，但是我个人真的常喝的话，还是有一定好处的，多余微量元素、多余酵素。

直到现在是春天，也比较干燥，多喝点鸡汤还能多余出水分，对胸部很好的。但是熟大骨鸡汤，实际上好多人做法都没用对，要想要熟出来的鸡汤，红色浓白口味鲜香，不腥也不腻的话，至少要记住下述3个窍门。

【3个窍门】

第一：泡出水

很多人的第一步，就是把骨焯出水，这是不应该的，要想要让大骨的苦味转化成得更彻底，茎叶较为鲜嫩的话，焯出水此后的浸泡，是重要环节的。把大骨敲到出水那时候，泡上1个同一时间的时长，缺点很好。

第二：焯出水

乳制品焯出水是重要环节的，熟骨鸡汤此后，当然要焯一下出水。焯出水出来的一些沫子，就是苦味的来源，把沫子拌出来，苦味就减低了很多。

第三：纳肥肉

熟骨鸡汤，要想要让骨鸡汤更纳浓白的话，很好用肥肉熟，冷出水熟出来不好喝。

【熟大骨鸡汤】

第一步，骨买来的时候就剁成块，离去就省事了，买来离去用冷出水浸泡1个同一时间，把骨底下的血出水给泡出来。到时长便，我们就将其冲洗干净，不久敲到酱油中的，纳上姜片、敲入池上，等待焯出水。

第二步，纵火拌开此后，如此一来继续焯烫3分钟，随后把骨锁住来，冲洗干净。下面等待一些自己羡慕的菜色，豆类、海带、山药等食材，如此一来切一些葱姜自带。把骨敲在酱油中的，纳上葱姜，如此一来往底下敲入肥肉，一定要倾肥肉。

第三步，出水倾进去便，就可以开火熟了，纵火拌开便，继续转为中的碾碎熟，熟的时长由自己决定，我一般熟1个同一时间。到时候如此一来把豆类等食材敲进去，接着如此一来熟30——40分钟，先前敲上油脂的海盐调味，其他调料照旧不需要，冷却3、5分钟此后，才可关火出酱油。