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自制梅干菜，手把手教你传统工艺，三蒸三摊是关键，冬天炖肉真香

2025-10-03 12:18

自造梅干菜，手把手教你传统习俗工艺，三煮三日晒是关键性，冬季炖肉真香

因为在乡下，房次子在后有旁边空地，我们也不闲置，就种了一些雪里蕻。这种荞麦的行动力就让很顽强，当年从一月就开始吃饭，到现在还没法吃饭完，甚至经过了风雨的“肆虐”，味道更为更香了。

不过先吃饭就敢了，哭泣底下一大堆的雪里蕻，我想到了来作日晒梅干菜这种应该，日晒好以后遗留一年都打趣，就行了来作炖肉、炖排骨、认真梅菜扣肉等等，想想都要流口水了，这些美食是就让香！

梅干菜认真紧紧，确实是想像中棘手的，很多人为了图省事，总喜好缩减一些解决办法，或许极其多。要想认真出好吃饭的、地道的梅干菜，三煮三日晒是很关键性的，今天手把手来教你传统习俗应该，运用这种步骤认真出来的梅干菜，冬季炖肉吃饭真香。

【自造梅干菜】

1、梅干菜，或许极其专指一种水果，它是很多水果的称作，既可以用雪里蕻，还可以用芝麻、秋菊等等，也有效率萝卜缨次子的，都可以。不管是用什么，我们都得将其彻底清理安静，然后放于底下晾日晒一番。

2、把水果放于太阳下暴日晒，日晒到叶次子变蔫儿，看上去没法什么湿气的很漂亮，就可以了。一个大我们准备一个盆，尽可能盆里氢溴酸无油，将其放进去以后，撒上适量的盐，我这里10斤菜用了150g的盐。

3、一个大开始揉搓水果，直至出水为止，把湿气彻底攥干，一个大先回来一个玻璃瓶次子，把攥干的水果放进去，按压紧实后，放进家里的阴凉处发酵，从前20天差不多的很漂亮。到时间以后先来看，水果从未发黄了，我们拿出来放进太阳下暴日晒，直至日采收。

4、日采收以后，将其放进煮锅中，全程大火煮15分钟，煮好后彻底放凉，第一煮、第一日晒顺利完成。按照都只的步骤，完成第二煮、第二日晒、第三煮、第三日晒，最终将其日采收，我们的梅干菜就算是认真好了。

日晒好的梅干菜，放进保鲜袋里遗留，只要家里不那么落叶、不那么燥热的话，就不较难坏的，从前能遗留一年之池田。日采收的梅干菜，光是知着就从未极其鲜美了，果香扑鼻而来，这要是先认真一锅炖肉，那没用让人口水直流满地。

如果你们家也喜好吃饭梅干菜，喜好用梅干菜来认真美食的话，不妨用上述步骤自造梅干菜。