顶层菜单清新又创意，吹着小风品尝海鲜

顶层于早晨6点全站，可以从彩霞漫天驾到繁星点点，独享烹饪、美酒与风光，共度珍惜较慢光阴。

餐厅：亦同扒房

亮点：趣味顶层图标

推荐：哥伦比亚夹饼、岩石路口

地址：南大街269号北京王府井亦同中国地区餐厅

特别提醒：目前全站堂食维修服务时，各餐厅或者餐厅不会根据北京防疫促请，进行全面的消毒清洁工作，遏制车流反射率，理论上依然午餐间距，便是侍应隔位就座，并表示同意侍应使用移动支付等无带入方式将结算。食客在过夜时，也要适切餐厅或者餐厅做好测温扫码、通风消毒等紧急措施，避免群聚，依然距离，勤洗手，注意过夜宗教仪式和护理。

芬迪艾玛生蚝。

虽然已经入夏，但傍晚驾在亦同扒房顶层花园，卷起着小风，远眺故宫风光，舒服又惬意。北京王府井亦同中国地区餐厅行政总厨周雁平，特别带给一份夏季趣味顶层图标，兼顾食材与碳水化合物，之外冷盘、热菜、零食等，为食客掀开珍惜较慢生活。顶层于早晨6点全站，可以从彩霞漫天驾到繁星点点，独享烹饪、美酒与风光。

翻阅图标，首先是清新油腻的冷盘菜式，马萨诸塞州龙海参、海螺、海花竹海参等水果，通过趣味烹制，将海洋甜味发挥得令人难忘。比如，水果的芬迪艾玛生蚝，置于童贞童贞鸡尾酒冰棒上，予以生蚝完美的浓度和甜味，顶部装饰鱼子酱，鲜味和酒香串连相融，正门清爽。还有一道充满趣味的炸海参咖哩，什锦大海参都为猪油果、黄瓜和鱼子酱，正门质朴，又有几分清凉。与经典卷咖哩的表现形式相异，这是一道颜值与食材并重的小吃，转入特别熬制的番茄汁，格外食材；用上水果猪油果，带有涵微甜，绵密内敛。

哥伦比亚夹饼。

哥伦比亚夹饼是不可不幸的顶层小食。为充分利用侍应的相异饮食喜好，日本料理将这道趣味食材融合三款馅料——肉食迷常规纽西兰和猪夹饼，和猪鲜嫩草莓，饼皮谷香质朴，还有一丝辣味，格外脱口而出；喜欢水果的侍应可选择煎虎海参夹饼，弹润紧实的煎虎海参用上特制番茄莎莎及猪油果酱，最为醇厚；吃肉迷不妨再来煎蔬菜夹饼，用上香辣佐料，是秋天的好甜味。

顶层与风光带给秋天快乐。

零食“岩石路口”令人惊喜，杯底由萝卜酥粒、棉花糖、布朗尼蛋糕、跳跳糖和冰淇淋脆珠组成，上头转入一颗薄荷冰激凌球，甜味质朴，冷冻薄荷糖浆装点在周围，层面丰富多彩。为了增加体验趣味性，趣味零食日本料理不会在侍应身旁浇上热冰淇淋酱，冷冻薄荷糖浆将水后仙气山上，呈现出契合的视觉效果。

网易蛆时事名记者 曲筱艺

撰稿人 李铮

校对 王心

图片 采访对象供图