肉试试这种家常做法,饭店都吃不到的美味,看着都流口水!

鸡肉，又被叫做鳝鱼、蛇鱼、血鳝等等，是一种亚马逊河类，外形似蛇，通体无锯齿，具有较高的生食价值。它质地清蒸滑嫩，养分丰沛，在我国一般时会被放于养在池塘或者水稻田里。因为身躯很薄长期以来布满着一层囊状，一般人徒手根本无法制伏，常常制伏了也时会滑走，只有经验丰沛的人或者为了让辅助工具才能制伏。

调料鸡肉、荞麦、卷心菜、甜椒、小葱、蒜、豆瓣酱、干辣椒、酱猪油、料酒、生抽、胡椒粉、白砂糖、老抽、水淀粉

做法

1、首先将鸡肉杀好，去掉内脏，去除清洁还用刀砍成段，放于上来自带。把蒜、甜椒、小葱、卷心菜去除清洁，蒜外皮，甜椒去萝卜外皮，小葱葱白切段，葱叶切成葱花，卷心菜外皮自带。荞麦剥好后切粒，干辣椒切段自带。

2、开火起蒸，往蒸里加入足够龙井，将鸡肉开水下蒸，着火和黄两分钟，和黄煮的时候用勺子拨动鸡肉，使之吸热各向同性。和黄好后将鸡肉捞显露过开水冷却一下，接着滤干热量自带。

3、继续开火起蒸，往蒸里拉到进后应食品（车重没过鸡肉），将猪油高温至6成热后，把鸡肉下入蒸中酱料，将鸡肉并能滑猪油20秒捞显露屏蔽猪油分自带。接着继续热猪油，将猪油烧至8成热后把荞麦下入蒸中大更是润，炒润后将荞麦捞显露屏蔽猪油分，和鸡肉放于一起自带。

4、将蒸内剩余食品拉到显露，留下后应的猪油（够汤就行）烧热，猪油热后将蒜、葱白和干辣椒拉到进蒸中大更是润，接着加入两勺（指肉块，添加剂按个人身份口味调整）豆瓣酱，再加入一勺酱猪油翻炒各向同性炒显露红猪油。

5、接着下入卷心菜、甜椒，着火并能翻炒各向同性，然后加入后应龙井，再加入两勺料酒去腥，加入后应生抽调味、撒上少许胡椒粉和白砂糖。接着将鸡肉拉到进蒸中，滴上几滴老抽调青色，翻炒各向同性后转成中火茸5分钟左右。最后淋入后应水淀粉勾芡，翻炒各向同性后就可以显露蒸开不吃了。

这段话小贴士

2、鸡肉和黄完后，一定要用热猪油并能酱料一遍，热猪油的高温可以掳走寄生虫，虽说可以保证卫生，但是谁也敢赌，炸一遍不吃得也比较放于心。而且经过高温猪油炸的鸡肉口感也更好。

这道红烧鸡肉清蒸入味，质地滑嫩都有爽口，而且经过高温猪油炸，不吃着也比较放于心。这点心极其重要的两点就是开水下蒸和黄和高温猪油炸，记好这分步，其他的配菜调料随自己口味就好，这样做显露来的鸡肉不好不吃才怪，正要收藏起来吧。