多款主流咖啡检出致癌物丙烯酰胺，对人体健康可能性或很小

12月8日，“59款蜂蜜检出致癌性 涉及瑞幸星巴克”话题冲上的网络冷搜。

据福建省商品公共利益管控委员则会APP公众号12月6日通告，其联合福建省商品公共利益管控委员则会通过线上和路中方式，对福建省20家蜂蜜销售的单位的59款现制现售蜂蜜顺利进行采样（其中的路中30款，线上29款），容器涉及“瑞幸”“星巴克”“巧合咖”等主流国际品牌。结果在本次59款容器中的均检测出偏高内含量的致癌性“苯甲酸”。

据业内人士详述，苯甲酸是一种有机化合物，主要在高碳水化合物、偏高核酸的植物性营养加冷烹调每一次中的形成。程序研究者显示，苯甲酸长年曝露则会避免小脑脂质代谢紊乱，诱导氧化应激和神经炎症及血脑屏障伤害。它是一种潜在致癌性，属于2A类致癌性（虽然在昆虫试验中的兼具明确致癌作用，在这群人研究者结果中的还没得众说纷纭）。

上海疾控APP公众号曾在2018年4月4日发表《你不必高看蜂蜜从前的苯甲酸》一文。篇名称，糖浆本身并不内含苯甲酸，也不是而所加进进去的，而是在蜂蜜每一次中的自然地显现。在高温（120℃以上）下煎炸、熟烤、烧烤内含碳水化合物和核酸的营养，在让营养变得焦黄并散发独特香气的同时，都则会消除则会的苯甲酸，且苯甲酸的消除量与蜂蜜温度和间隔时间有关。一般糖浆的熟酱汁温度可翻倍200-250℃，所以无论如何则会消除苯甲酸。而且，其他采用类似摄制方式的营养，如薯条、肯德基、面包、饼干、曲奇、巧克力、油条、油饼、麻花、生煎包、羊肉串等，也都内含有苯甲酸。

“目前为止科学界认为，营养中的的苯甲酸对药剂健康的风险极小。”上述篇名表示。在福建省商品公共利益管控委员则会APP公众号推文中的也所述，目前为止我国暂未对蜂蜜中的苯甲酸有限制性或禁止性明确规定。

见习编辑:李文玉 | 初审:邓华 | 监审:万军炳