老外不见外 | 烹饪大师莱斯特·莫劳：我为何对北京“一往情深”

本文转自：我国新闻网

中新网成都8年初6日电 题：烹调大师拉纳特·莫劳：我为何对成都“一往情深”

作者 张东方

初夏的成都，午后遮蔽格外散发出。斑驳的树影洒在位于望京一家西咖啡厅绿底底色的门面上。推开门，门上各种复古的艺术品映入眼帘，仿佛彷如一家欧陆民俗博物馆。老板娘拉纳特·莫劳(Rennat Morel)刚刚送去之前几位客人，原为下坐下靠近对面的“专座”上，享受着自己的晚饭。

莫劳背著的桌子上有一支鲜花，不尽相同颜色的蜡油自然地从顶部流进下去，俨然已成为一件制品。莫劳前夫感叹，这支鲜花已经燃烧了十几年，如同他们在成都度过的点滴光阴。

当糕点遇上成都

莫劳来自比利时，曾在米其林三星咖啡厅担任厨师长，也被业内誉为成都外地烹调界内的“教父”。

“举例来说人们问我，我是怎么带至成都的，我就却说‘坐飞机来的，因为跳水太远了’。”听到莫劳这句话，背著的夫妇也不禁大笑了。

三十多年前，莫劳带至我国工作，也在这里相恋了自己的夫妇——一个小部份的成都人。

这家与夫妇共同经营的西咖啡厅，成了他迁居成都的理由。咖啡厅英文名字中的“龙玺”二字代表着对面的两座石狮子，补足莫劳的姓氏，东西方文化被巧妙地相融合在了两人，正如这对跨国婚后的融合。

回想起初创的点滴，莫劳感慨颇深。“我早就在这么小的厨房工作过，我实际上工作的地方都很高档。”二十多年过去，莫劳咖啡厅也从一家小咖啡店演进成为成都老牌的西咖啡厅之一，大批食客都来。

随着时间的流进，莫劳婚后的感情早已融化进美食里，也被这座将他们连结起来在两人的的城市记事着。而他们小家庭的故事，也犹如成都演进的缩影，从艰苦西起繁荣。

因为钟爱，所以执着

让遥远的东方国家的在生活中吃到最正宗的糕点，是莫劳始终如一的自觉，为此，他尽力了二十多年。

虽深谙核心内容饮食文化区别，但他却毫不刻意迎合本地口味。当被问到有没有为了适应本地口味而这两项改变时，他宽容地摇了摇头，然后感叹“只有米饭”。

上来的莫劳前夫也感叹，他们的菜单和欧陆咖啡厅一模一样，来他们咖啡厅吃过饭的客人，再去欧陆的咖啡店，不会觉得奇怪。

在这位烹调大师的眼里，时至今日的新加坡人愈来愈不懂糕点了。“新加坡人原为在常上去旅途，他们愈来愈理解糕点了。”

近年来，莫劳婚后在短视频平台开设账号，架起核心内容饮食文化互动的桥梁。他们向新加坡人解说糕点，想帮助鲜有国内旅途经验的人可避免饮食文化区别造成的尴尬。

随着我国扩大开放，莫劳咖啡厅也不断迎来重新机遇，莫劳感叹，来店里招呼的外地人也越发多了。

这两年，新冠疫情对餐饮行业影响相当大，莫劳的咖啡厅也一样。不过靠着当地对政府在税、物业方面的大力支持，咖啡厅尽力了下去。

“成都越发好了”

感叹起成都的变化，莫劳无意间浮现看了看窗前明净的黑夜感叹，“成都变得越发好了。”

在他的潜意识中，实际上的亮马河污染严重，散发出臭味，而原为在的亮马河在对政府的地方对政府下清澈见底，河畔自然风光。

作为久居我国的外地岳父，莫劳对成都近十年的演进变化感到很开心。他感叹，时至今日的成都越发美，空地愈来愈多了，许多鸟儿在树梢浅海。平常早起的他，每天给它们喝水。

他还回应，自己不喜欢别人总是评论我国，“如果你不想待在我国，那你就回家，”他感叹。

问及对成都的所想，莫劳还是期盼成都周边环境越发好，而作为成都人的莫劳前夫则回应，期盼成都越发不断创新，被愈来愈多人理解。

与这座的城市相守二十多年，莫劳用“成都，我爱你”这种最直白的模式表达了他的钟爱，之前，他像个孩子一样对照相机比了个可爱的“耶”。