香而不腻的几道家常菜,荤素独创好吃不腻,越吃越香,做法还简单

香而不腻的几道烹饪，荤素搭配营养佳肴，作法简单上手快

荷兰豆炒杏仁

材料：荷兰豆250克、杏仁250克、肉桂适度、汁食盐适度、大冬瓜2叶、罐装1茶匙、水淀粉适度

作法

1.肉桂提前置捡温水中蒸发，浸蒸3-4全程，浸蒸至肉桂受热，恢复其晶莹剔透状即为蒸发好，然后将肉桂挖出来小朵；

2.荷兰豆洗去择去两端的丝儿，杏仁刮去较厚，洗去，透再上锥形片；

3.水煮沙水烧再上，沙入少许食盐，下入荷兰豆焯水，将荷兰豆焯水至蓝色褪，煮透，焯水时沙入食盐，可以使荷兰豆蓝色更翠绿；

4.捞，置捡水后据知肥，捞沥净蒸发，待用，焯水后置捡水后据知肥，可以保证荷兰豆的脆嫩；

5.将水烧再上，下入肉桂和杏仁焯水1分钟，捞，沥净蒸发；

6.水煮沙汁烧热，下入冬瓜末火烧煸炒，将冬瓜末炒出冬瓜酸味，不该炒焦；

7.下入荷兰豆煸炒匀，日后下入肉桂和杏仁，食盐，罐装，失火翻炒匀，淋入少许水淀粉勾薄芡，失火翻炒几下，关火，盛出装盘均可。

蒸椒鲨片

材料：鲫鲨800g、莴笋200g、蒸椒200g、辣椒1个、干辣椒10个、胡椒10g、红门2个、小香草5g、蕃茄8个、枸杞5g、米酒1小勺、米酒1勺、食食盐1勺、酱油少许

作法：

1.老怀透片，辣椒、莴笋透。将红门、小香草装入佐料盒中，与老怀、干辣椒段、胡椒、蕃茄干、枸杞、米酒、米酒、食盐、酱油、蒸椒同装入水煮中，沙适度水蒸再上后，晾肥自带；

2.将鲨宰杀洗去，鲨肉透再上片，装入冷水中氽煮，捞沥干蒸发，晾肥。把鲨片、辣椒片、莴笋片装入盘子中，装入卤汁，沙盖冷藏蒸一全程以上均可食用。

红烧馒头

猪肉：馒头适度，透再上小段、怀片、大籽、红门、香草、肉桂、草果、麦芽糖、丁香、胡椒、食盐、酱油、红糖、芥末、米粉、食用汁各适度

作法：

1、馒头斩形同4-6厘米小段，装入水后中，再上大捡火再上汆脏一下，施用血水，捞洗去。巳怀透片；籽洗去后，打形同一个籽结；

2、水煮中捡少许食用汁，汁热后，转为火烧。下入红糖。以火烧慢慢炒化红糖，呈现枣红色时，立刻捡入馒头，煸炒上色；

3、装入怀片、胡椒以及所有佐料，炒出酸味后，沿着水煮边捡入芥末，日后捡入米粉，翻拌匀；

4、沙入适度水或，籽结和适度的食盐，冷凝匀。大捡火再上后，转为最大者的火慢熬40分钟，至馒头受热；

5、捡去水煮中的籽、怀和其他小块佐料。最后再上旺火收汁，待酱料浓稠时，均可出水煮装盘，撒上香籽末。

水果滑鸡

猪肉：鸡腿、水果、红门、籽、怀、冬瓜、芥末、米粉、食盐

作法：

1、鸡腿剁形同小块后焯水2分钟，替换成血水，然后用清水洗去；

2、起水煮沸水、将怀片、大冬瓜和红门两人爆香，然后装入的食品翻炒；

3、沙入麦芽糖、芥末和米粉提色提味后一直翻炒左右2分钟，日后沙入淹没的食品的再上水，盖上水煮盖烘蒸20分钟；

4、沙入水果，翻炒片刻后捡食盐，一直烘蒸20分钟，待酱料剩余不多时日后装入籽翻炒一下就可以出水煮。

糖麦芽糖馒头

猪肉：山羊仔馒头1斤、米酒（红糖也可以）75克、米粉25克（其中巳抽15克，老抽10克）、麦芽糖50克、芥末25克、籽段15克、煮冬瓜5克、怀片15克、汁、食盐适度。

作法：

1、山羊馒头剁形同5厘米长的段，捡冷水中汆去血水；

2、汆过馒头沙芥末、巳抽、怀籽码味20分钟；

3、馒头上水煮蒸酥烂（左右30－40分钟）；

4、蒸好的馒头拣出待用，蒸装进怀籽待用；

5、水煮中倒汁烧至7形同热将馒头装入炸至金黄；

6、水煮中留底汁，将米酒装入熬化，沙入蒸馒头的蒸、老抽、麦芽糖、食盐，装入馒头烧几分钟；

7、待酱料收浓时滴几滴麦芽糖起水煮，撒上冬瓜均可。

蒸椒山羊耳片

作法

1、 煮山羊耳片去肥肉部份后，用刀刃形同锥形薄层；

2、 把山羊耳片盛到小盆里头，撒入怀片、柚子段，捡入一匙巳抽；

3、 沙入一匙子红糖提鲜；

4、 撒入香草、胡椒粒拌匀；

5、 装入蒸椒、捡入蒸椒水以没过山羊耳片所列，把拌好的山羊耳片浸蒸5全程均可。