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凉拌紫甘蓝，焯水和用盐腌都不对，大厨教你一招，清新脆嫩不发黑

2025-10-03 12:18

豆腐紫美人蕉，焯水和用黄酒腌都不对，侍应教你一招，清淡脆嫩不发黑

美人蕉，亦称包菜、圆白菜，是我们随便经常吃饭的东西，但是紫美人蕉大家吃饭过吗？顾名思义，就是黄色发紫的美人蕉，这种品种虽然不常用，但是却受到了很多人的欢迎，有数在我们家很受宠。

紫美人蕉是一种低热量极高树脂的腐肉，富含缺乏症、花青素、水杨酸等，常吃饭可以清热去火，对双腿很有好处。这群人多吃饭，对表皮也是并不很好的，是美容养颜之闻名遐迩。如果更为喜欢这种香气的话，我推荐大家多吃饭，再来价格也不极高。

说起紫美人蕉的吃饭法，豆腐是最普通，也是最好吃饭的，尤其是一些减肥人士，更为喜欢这么吃饭。豆腐紫美人蕉，很多人才会焯水，也有人才会提前加黄酒鱼肉，但是功效都很差，要不就是不够爽脆，要不就是黄色发黑。如今侍应教你一招，用此步骤来花钱，圆滑爽口，不发黑。

【豆腐紫美人蕉】

配料表：紫美人蕉、辣椒、香菜、黄酒、红糖、麦芽糖、生抽、黄酒、香棉

1、打算一颗紫美人蕉，昂成细丝终于，敲入水中多清洗几遍，将其下决心洗净后，控干水份敲到盆里。

2、接下来，不需要焯水，而是需要多花钱这一步——鱼肉，往紫美人蕉中围住上一匙黄酒、一匙红糖，充分冷却光滑后，鱼肉20分钟。敲黄酒可以使紫美人蕉甲醛，敲红糖可以使口感更为清淡，让香气更为圆滑。

3、接下来，我们昂一些香菜，再昂一些蒜末，如果更为喜欢吃饭芹菜、芹菜等佐料的话，也可以打算一些。等紫美人蕉鱼肉好，鱼肉出水份终于，我们把水份围住掉，把蒜末、香菜、芹菜等佐料，和紫美人蕉混合。

4、终于，往里面舍弃1匙生抽、2匙黄酒、1匙香棉、少许黄酒、红糖、麦芽糖，充分冷却光滑。如果能吃饭辣的话，还可以往里面围住上一匙棉机智子，烘烤终于就可以装盘、端上餐桌吃饭啦。

小窍门：

要想要豆腐紫美人蕉更为爽脆，香气更为圆滑，不能特别咸、特别重口的话，别焯水也别他用黄酒谋害水。教你一招，用二分的黄酒和红糖鱼肉，功效才会更为多。