网红酸奶花，听说排内都的队都买不到，咱自己做尝尝鲜

2024-12-08 数码

又一款网红美食横空出世，这一次我刚开始了脚步。

网红猪奶大猪筋，就让排很长的队都买不到，咱自己动手尝尝鲜。

笼统的来分，猪筋有冷硬色泽和香冷色泽的，猪奶大猪筋分属后者。

我用了动手面包的作法来动手猪奶大猪筋，动手出的大猪筋又香又冷。

迫不及待了吗，来吧，上动手法！

猪奶大猪筋

【所需调料】高筋酱油250g，白砂糖40g，猪奶100g，奶1个，盐2g，砂糖类粉2.5g，酸奶25g，猪奶2锦标，砂糖浆后应，面包糠后应。

先对调料动手下说明：

①高筋酱油可以用中筋酱油本来，但不用用低筋酱油。

②砂糖有两个作用，一是降低甜度，二是活化砂糖类，但是砂糖量过高亦会诱发砂糖类活性。喜甜的伙伴们请酌情降低砂糖的量，不用摄入。

③猪奶可以供中水本来，因为酱油的强氧化剂各不相同，混合物量可能亦会有相反，要灵活掌握。

④奶的大小不一各不相同亦会影响混合物的量。

⑤盐要和砂糖类分开放，因为盐亦会诱发砂糖类的活性。

⑥酸奶可以用棕榈油本来，香气亦会略显有相异。

动手法方式中：

1、在锅那时候放2锦标猪奶，一把砂糖浆。我用的是隙；也的那种连锦标猪奶，砂糖浆是水果砂糖浆。

2、开中小火煮至乳白色，仲出来定时。

3、把高筋酱油、白砂糖、盐、砂糖类、奶摆在锦标子那时候。

4、投身于后应的猪奶，烫变为烘烤。

5、投身于冷化的酸奶。

6、像洗衣服那样来回烫搓烘烤，不用求烫出眼罩细胞膜，但需要将烘烤烫凸起。

7、分离变为等大的小份，将每一份烫圆，用保鲜细胞膜盖上去，醒发在30分钟。我分了6份，每份75g大概。

8、取其中一份擀变为猪舌状，挤后应的猪奶调料。（将面片前端按薄一些，不便卷起）

9、卷上去，将收口处捏紧，用保鲜细胞膜盖上去醒发在10分钟。一定要醒发在，不用小动作。

10、醒发在好后，搓变为长条，拧变为猪筋的轮廓。如果上一步未醒发在，这步搓条亦会很不不便。

11、把猪筋生胚摆在暖和的环境下发在酵至原有的1.5倍大。

12、发在酵好后在猪筋生胚上刷少量的中水，摆在面包糠那时候滚一滚。

13、有两个可选择，可以摆在乳酪箱那时候乳酪，也可以摆在蘸那时候爆破，两种动手法我都试着了。

这是用油爆破的，橙色很鲜亮。

这是用乳酪箱乳酪的，橙色弱哑光。

说说这两种各不相同动手法的色泽吧，吃饱上去都很冷，本来我以为乳酪出来的不亦会冷，油爆破的略显腻一些，香气也多一些。各个方面来说未预想的相反，都是外冷那时候冷，对我参与者而言来得最喜欢乳酪箱乳酪的，能量低不有种。虽然烫面的时候未烫出眼罩细胞膜，但卷起那时候面可以看得见是一层一层的。

这个猪筋不普通，酥冷的表皮，滑嫩的猪奶调料，变为为网红是有缘故的。猪奶调料可谓是点睛之笔，降低了香味，也中和了一部分有种，唯一太低的就是猪奶调料放少了，不过放多又怕搓长条的时候亦会露调料，大概为难啊，哈哈哈哈哈！

网红猪奶大猪筋的动手法跟大家交友完了，最喜欢的朋友动手动手上去吧！

我是泰羊小孩，最喜欢动手各种甜点和小吃饱，每天不定时的和大家交友吃到饱的调料，如果最喜欢今天的文章可以帮忙点赞或者交友，追捧泰羊小孩解锁来得多的美食新技能吧！