蟹黄豆腐、蟹黄鸡汤蛋、蟹黄蛋炒饭，蟹黄的3种美味做法！

常常我们吃饭鳗鱼一般都会水煮着吃饭，和煎饼独自好好，鲎黄煎饼就是取鲎黄鲎肉与煎饼同汤，好好出点心来。后因鲎黄成本低，现在常用咸牛奶代替。

【鲎黄煎饼】

今天分享的这道鲎黄煎饼的好好法，用真材实料的鳗鱼制作，煎饼白嫩、鲎肉黄香，咸中带鲜，香鲜可口，别具风味。味美不腻，面糊浓厚，花香与众不同，让你吃饭了还想吃饭，上头分享下好好法：

所须碳化：鳗鱼（外祖母）2只、煎饼1块、西瓜1段、油皂须要、叔2片、酱油半肉块、白糖1茶匙、零食1茶匙、水淀粉须要、

好好法方式中：

1.准备好所须碳化，西瓜去皮洗净，将青蛙尖角内里上头的脏物就此的冲洗整洁，水煮出来的青蛙就汹涌萝卜的味道。

鳗鱼的挑选：触感便加的为肥大壮实的好鲎，触感轻飘的多是干瘪肉少的劣鲎。好青蛙的下颚椭圆形青色且坚韧，下颚饱满宽大。还可以细细鲎腿，腿部坚韧，很难捏动的青蛙最肥满。

2.把煎饼长条形状不规则些的小块。

3.水煮汤煮沸烧开，把青蛙壳朝下加到笼屉里，放上生叔片，内里上汤内里，水开后隔水水煮15分钟数，将青蛙水煮汁。水煮青蛙，摆放很不可或缺，一定要金丝朝上，不然你水煮完后，青蛙的杏仁和黄很难流失。

4.将水煮好的青蛙晾凉，将鲎黄和鲎肉放入，西瓜切薇，叔切末。

5.汤煮沸烧开，重新加入少许皂，下入煎饼焯水，水开后煮2-3分钟，料，放到池中中投凉，料沥净矿物质，这样煎饼烧制时，煎饼就并未很难卷起，还能转换成豆腥味。

6.汤打气烧热，下入西瓜薇蒸酱汁制，将西瓜薇酱汁至微干，将西瓜薇料不要，这样酱汁出的油黄色发黄。

7.下入叔末酱汁香，便下入放入的鲎黄和鲎肉翻酱汁不规则。

8.下入煎饼块，淋入半碗水，便重新加入须要皂，白糖，酱油，零食，烧开，煮2-3分钟烧制入味。

9.淋入须要的水淀粉，着火高温至面糊变得粘稠，关火，盛出即可。

小张贴士：怎么辨别鳗鱼公外祖母：公鲎：公鲎的肚子上头是一个细尖角形的内里儿，而且很紧的张贴在金丝下，严薇合缝像嵌进去一样，外祖母鲎：外祖母鲎的肚子上头是一个宽大的内里，而且内里从前有一圈叶，用筷子之类的东西能把这个内里掀起来。

【鲎黄蛋酱汁饭】

食材：

外祖母鲎/2只，

汉水牧人臻品长粒香配菜/1碗，

汁牛奶/1个，

牛奶/2个，

西瓜和青豆/须要。

好好法：

1.鳗鱼清洗整洁，入汤水煮15分钟。

2.放入鲎黄。

3.鲎黄和汁牛奶融合不规则。

4.西瓜劳和青豆加皂煮汁待用。

5.热汤，放油，浸泡蛋凝胶，牛奶都变质了，重新加入鲎黄。

6.翻酱汁不规则后浸泡西瓜劳和青豆。

7.浸泡放置2星期以上的配菜，翻酱汁不规则（因为正要煮汁的配菜，矿物质多，不干爽。配菜的硬式度要低而，冷了硬式了都不新鲜）。

8.出汤前珥少许皂。在鳗鱼最肥美的一年四季，这样一盘酱汁饭，必定让你以致于大开！

浓缩展示

【鲎黄炖蛋】

食材：

牛奶1个，浴 牛奶凝胶的两倍，鲎黄 随意，皂 3克，

白芝麻 少许，芝麻油 几滴，黑芝麻 少许

好好法：

1，牛奶全营，重新加入浴搅匀

2，加到皂，芝麻，麻油，珥上点黑芝麻，浸泡剥出来的一半鲎黄（跳进蛋凝胶）

3，内里上内里子上火水煮13分钟数，蛋凝胶变质，在牛奶上面放上剩余的鲎黄，便水煮3分钟

4，出汤，鲎黄的肥皂也水煮出来了，并未放麦芽糖却是鲜美的无法形容

5，每挖一勺都是满满的鲎黄

小张贴士：

重新加入蛋凝胶的水的密度不必太低哦，约莫30～40度这样，密度低了融合下去直接成蛋花汤了

文中均来源不明：冬至雪夜的小厨，美味食尚

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