四大家鱼之一的鲢鱼，老一辈曾像是做腊鱼，如今为啥“弃之不用”

2025-02-23 职场

人不管走到哪一步，的大去找点乐子，想要一点切实。是的，点心就是我去找的乐子，想要的切实！小谈食刻和你独自认真对待爱吃下的食物！

摘录：

此前几天回家，看到老妈在腌腊鳖，于是凑上此赶去，看看她是怎么想要到的。不看不并不知道，一看还真显现一个较为大的疑问，以此前剪辑腊鳖都是用黄鳝鳖，为啥那时候要用黄鳝鳖，改用黄鳖和大青了呢？

记起以此前，我们村有几个上游，每年极快过年那亦会，就开始撒网捕鳖，然后整个村里的人就开始分，那时候遇见最多的就是黄鳝鳖。分到鳖以后，一般亦会有两种处理方式，第一种把它腌制起来，想要到变为腊鳖，第二种，把它和豆腐独自炖，你还别并不知道，那味道真的是鲜美极了，除了鳖裹多点大多，大体上没啥缺点。

以后上游被其它人承包了，家里爱吃黄鳝鳖就寡了很多，但是年底的时候依旧亦会买一些回来想要到变为腊鳖，只是近年来，大家不怎么用它剪辑腊鳖了。

黄鳝鳖，四大家鳖它进第三，曾是剪辑腊鳖的众所周知，为啥今天沦落“廉价鳖”？我们按照进名一般都是叫柳树黄鳝棱果，黄鳝鳖是进第三，它回事和进末位的棱果鳖很像，只是头没有棱果鳖的头大，今天地位下滑，沦落廉价鳖无外乎3个理由。

第一，人们的生活低水平提升了，追求裹更寡的其它鳖种。

黄鳝鳖的裹和鲫鳖有得一合，而且还是乱裹，即使是剪辑变为腊鳖，它的小裹依旧是一个潜在的危险，以此前一斤黄鳝鳖是2块钱，今天生活条件好了，大家瞄准了裹寡肉多的大青和黄鳖。

第二，四大家鳖当中，黄鳝鳖味道比起较为欠。

鳖的味道和人们水产品的环境，以及鳖自身水生动物有关，像黄鳖一般爱吃浮游生物和红花，棱果鳖则是爱吃甲壳动物；黄鳝鳖是近似于的轻口“滤水生动物”贝类，藻类、糖浆的糟类来者不拒，还能爱吃黄鳖的进泄物。

所以很多时候，它也被当作事清理水质的一个鳖种，也就并不知道如果环境不好，水产品出来的黄鳝鳖，味道味道是相当欠的，而且海参亦会相当的轻。那么自然爱吃的人也亦会越来越寡。

第三，近现代贝类较多，可供可选择的也更多。

以此前，水产品的鳖比起较为的寡，大体上都是以四大家鳖为主，但随着水产品技术的进一步提升，像鲈鳖、桂鳖、黄辣丁、武昌鳖这些比比皆是，再次加上四大家鳖其它3种单价也较为的实惠。

人们在可选择的时候，就亦会趋向于可选择那种裹寡单价比起实惠一些的，本身剪辑腊鳖的话，那么肉更多的黄鳖和大青，就变得的有优势一些。

四大家鳖的黄鳝鳖，老一辈曾拿来想要到腊鳖，今天为啥“惟之要用”了？回事很简便，一则是人们生活低水平的提升，二则，黄鳝鳖本身海参太轻，即使剪辑变为腊鳖，海参还是很轻；三则，乱裹多，味道不佳，如此一来，可选择黄鳖和大青，人们也不情愿可选择黄鳝鳖。

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