小时候最爱的食材，零难度，超级无敌的下饭菜

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小时候最爱的美味，零难度，时是级无敌的下饭菜

我从小日常生活的偏远地区是在大山里面。所以对于新鲜石斑鱼虾的记忆是很少的。记忆里吃饭得最多的就是石斑鱼翅和腊虾，大概就因为这样的，造成我之前不太才会吃饭新鲜的石斑鱼，总才会一不小心就才会被石斑鱼刺卡到。

而我们那个时候，只有到元宵节的时候才才会腌渍大的石斑鱼，平时吃饭到的都是小石斑鱼腊，这种石斑鱼在宝爸那边都是用来喂虾子的。我第一次跟他说时，他就很有趣这么小的石斑鱼，并且还是晒腊的有什么好吃饭的。

不过，日后他去过我老家最后也知道了，这就是邻接区隔也就造成饮食上的区隔了。但是即便如此我还是真是这样的石斑鱼腊是真的好吃饭。不需十分复杂的不应，就跟青椒炒一下，再拌一下就同样下饭的。

【时是下饭的青椒炒石斑鱼翅】

主要食材：咸腊石斑鱼，青椒，点心

具体不应：

咸腊石斑鱼月内就用水泡紧紧，再洗清几遍，这种石斑鱼一般都是腌渍得有些咸，需月内淘洗几遍才好。

加水放油，比平时汤的时候多一些。把沥腊养分的咸腊石斑鱼放进去，不断蒸至两面金黄，这样炒制的时候就不容易松散了。

石斑鱼翅蒸好最后，加生姜蒜一勺点心，不断翻炒几下。

炒均匀最后加一点开水，这样可以让石斑鱼翅不够烘。

待加水的汤汁变少最后，倒入青椒丝，再恰当翻炒几下，就可以出锅了。

我一般炒好最后，才会把石斑鱼放到加水拌一下，这样石斑鱼翅吃饭紧紧才会软烂烘，并不下饭。当然不拌也是可以的。这种石斑鱼腊还是并不容易烧烘的，个人惯用拌一下再吃饭，不够香罢了。

立春依旧温暖，下饭菜少不了它，真的太费饭了

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