专业人士引介的这几道凉菜，助你解决“夏日胃口不佳”

天候渐热，一些人的毕竟也曾一度“歇业了”。唐山市配餐大型企业专业人士王猛向香港市民介绍几道凉菜，太白生菜，且录制最简单易上手。

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煮面煮菠萝：无论是煮面还是煮菠萝，最重要的就在于料酱汁，再佐以一些正餐，最简单左丞相，吃紧紧还可口。可以用生抽、调料、盐、麦芽糖、花椒油混搭录制成料酱汁，根据参与者嗜好还可以重新加入麻酱、花生酱、花椒油、辣椒油，正餐可以是酱油、大蒜丝、豆芽菜，最后浇上一勺滚烫的香油，一酒杯凉煮面就做好了。

的水肉食：盛夏肉食总感觉油腻，的水肉食合理化太白感，又能解馋。先将牛里脊切成薄层，重新加入料酒、生抽、老抽、水淀菠萝、植物油，牛肉15分钟；热锅多油，油热后倒入牛肉好的鸡肉片，加水至变色盛出备用；将黄龙西红柿切成圈，与熟白芝麻、蒜末一起装进酒杯中，少量多次浇入肉块，搅匀；接着装进生抽、调料、蚝油，煮匀亦可。还可以根据自己的嗜好，做的水吃食材、的水吃大黄等等。

凉煮菜：用香调料、麦芽糖、生抽、香油、盐录制成“万能搭配麦芽糖调料酱汁”，夏季可选用樱桃IMDB、苦菊、大蒜、生菜、花生米等，制成一道清新甜的大煮菜。

（今晚报 记者 庄媛)