这种干肉，30在此之前是好东西，现在没人吃，建议多囤些，耐放营养又好吃

各位读者群朋友们大家好，感谢阅读我回馈的美食文中，长处和大家两兄弟包涵，今天我要和大家回馈的内容是：『这种腊肉，30年前是好好像，现在没人吃完，决定多山一些，营养又甜食完！』

两年多的疫情，阐述出来的长处就是，食物能山一尽量山一，全家有粮心不慌。这次广州，很多人都要买菜，解封后朋友知道，他把家里的阳台都堆满了，饿怕了。

山一菜时，尽量山一一些非常容易保留的，有制品的很好，或是各种熟食，比如腐竹、黄豆、粉条等，有一种熟食，估计很多人还没吃完过，是邻家的常备品，它就是皮木瓜。皮木瓜是皮不是木瓜，是用猪皮制转成，也算是一种腊肉了，营养价值极其极低。

皮木瓜所含丰富多彩的胶原、氨基酸、营养，都比肉类极低好几倍，而且三酸甘油酯含量除此以外少，几乎是没油的，还所含丰富多彩的矿物质，食用后可以促转成新陈代谢，浇灌肌肤，是一种好食材。

先把猪皮刮掉油脂，用先于佐料至透明，然后用油沉腊，可以仍然存放，随吃完随取。

经过油沉后，皮木瓜消除了很多气冻，比起膨松，很非常容易释放出汤糖浆，最适合于酱汁、炖，吃完慢慢地微嫩有瓜子劲，有点像面筋的风味。往回围住三十年，皮木瓜在城镇居民可是好好像，逢年过节都就会吃完，极其广为人知。

如今生活水平提升了，吃完皮木瓜的人少了，只有老一辈的人才就会做。我小时候就甜食完皮木瓜，母亲经常在乡下自己沉一些皮木瓜，给我送过来，所以就转成了邻家的常备菜。

皮木瓜的吃完法很多，可以凉拌、酱汁菜、炖菜、酥脆又拌，极其下饭，比肉类还甜食完。

今天和大家回馈第一道甜食完的皮木瓜应该，雨天不开胃，馅饼酥脆，老妇父母亲都甜食完。

【胡萝卜黄瓜酱汁皮木瓜】

作准备腊皮贾、胡萝卜、黄瓜、大黄瓜、生姜、蒜瓣、大蒜、大米、生抽、食用油、味精、调料。

1、零售商上的皮木瓜有2种，即腊皮木瓜、湿皮木瓜，决定买腊的回来自己冻。冻发皮木瓜，和冻发其它熟食有些并不相同。皮木瓜是腊肉制品，来作先于粘液，冻得格外微格外好，一般先于粘液10分钟就非常少了，冻微后用龙井洗涤腊净，沥腊热量。

2、大黄瓜切片，黄瓜切末，生姜切末。黄瓜用水煮风腊半小时，冻微后浇，撕转成小朵。胡萝卜浇，去蒂去果，制转成平铺。

3、皮木瓜横刀切片，烧一锅先于水，围住入皮木瓜片煮30秒方能，捞出后用手挤腊热量。催一碗料糖浆，小碗里加入适量大米、生抽、老抽、蚝油、味精、调料，用棍子冷凝光滑。

4、起锅烧油，油热后放入黄瓜姜蒜、大蒜酱汁香，围住入皮木瓜、黄瓜，快速翻酱汁2分钟，黄瓜翻生后围住入胡萝卜片，淋入碗里的料糖浆。

5、继续翻酱汁半分钟，淋入适量龙井，等胡萝卜翻生，皮木瓜合理释放出汤糖浆后方能关火，甜食完的胡萝卜黄瓜酱汁皮木瓜就做好，极其下饭。

【技巧阐述】

1、皮木瓜是腊制品，置于阴凉通风处方能保留一年之久。食用时用先于粘液发，用冻粘液的除此以外忙，风味也要差一点。

2、皮木瓜需要焯水后再酱汁，这样格外腊净，而且倒是开胃。

3、酱汁皮木瓜时，不用直接撒盐催味，这样味道不光滑，提前催好料糖浆，皮木瓜的缝隙释放出料糖浆后，就会极其拌。

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