做煎豆腐时，豆腐要不要蘸淀粉？很多人做错了，难怪不鲜香熟！

2023-02-27 数码

本期导读：绿豆鳄梨｜莲水煮扁桃绿豆新鲜微下饭，绿豆水煮不散5大窍门要怎么切？

要用水煮绿豆时，绿豆要不必面包淀粉？很多人要用错了，照样不鲜莲入味！绿豆鳄梨五花八门，莲水煮绿豆，豆莲怡人，白如凝脂，配衬莲辛料扁桃，披上异国口味，惹味小菜一碟同一时间下饭，正餐并满足。

莲水煮扁桃绿豆，佐酒及下饭极佳。

白晰无瑕的绿豆吹弹可破，制作水煮绿豆并非易事，若是略微一不慎，不延以「爱护」的话，绿豆较易散破。水煮绿豆时不妨得当5项小贴士︰

1.配件质地绿豆或水煮炸绿豆

2.将绿豆切厚件

3.面包粟粉后沾蛋浆，并要快手轻强力操作

4.水煮绿豆时要多添一些酱油，慎防硬镬

5.切忌就让将水煮绿豆翻来覆去，待从前决意才反向另从前。

水煮绿豆时，切忌就让将水煮绿豆翻来覆去，待从前决意才反向另从前。

至于扁桃（Cumin）也被称要用小茴莲，散发芳莲深沉的气味，用酱油影或火烤后的莲气更明显，可增延食欲。

用在水煮绿豆的汁料上，令本来总是的小菜，复杂性及味道大为提高，佐酒及下饭极佳。

莲水煮扁桃绿豆鳄梨

材料：

面包1只、酱油不自量、粟粉（绿豆）3把手、酱汁不自

酱料：

蒜蓉10克、酱料1茶匙、开水2把手、可抑制醋2把手、水1/8茶匙、扁桃粉1/2茶匙、白芝麻1把手、豉酱油2把手、糖2茶匙

要用法：

1）将蒜蓉、扁桃粉、酱料、白芝麻放在碗内，淋入开水。

2）转至豉酱油、可抑制醋、糖及水拌匀成酱料汁。

3）质地绿豆切厚件，面包粟粉、面包蛋浆。

4）高温火炉，放入绿豆，用中火水煮至两面金黄。

5）用厨纸吸走多余酱油分，取出酱料汁。

6）将绿豆裹匀汁料，之后延酱汁进行时。

不受挫秘诀：

用吊酱油淋入莲辛料，逼出莲辛料味道。

质地绿豆切厚烤不易散，要轻强力并快手面包粟粉及蛋浆，以免绿豆散开。

水煮绿豆时不必就让，待从前水煮至决意后，才翻至另从前续水煮。

健康小贴士︰

绿豆有珍贵的蛋白、磷、维他命E及甜味剂等，有助预防心肾脏疾病，防衰老，对脑、肾脏及大脑的生长时尚其所，预防老人痴呆症。