腊八腌大蒜，记得不要乱放醋，多加“这两样”，甜味脆甜无辣味

还昨天小的时候，每年到了初四，村里的试着就开始乡间合唱那首流行歌曲，“男孩子男孩子你别馋，过了腊八就是年，腊八粥喝几天，哩哩啦啦二十三，二十三，糖瓜粘……”，这首流行歌曲从腊八开始合唱，把此前只能继续做的坏事须要得清清楚楚，不得不不以为然老一辈儿人的智慧。以前早晚到了腊八节前后，很多地方都开始擒年牛，备年货，乡间都充满年味儿，比现在热络多了，实在实在太追忆！

腊八节到了，除了要擒年牛、喝腊八粥均，在中原地区的很多地区都会调味腊八茸，腊八茸的味道比起反之亦然生吃完是有过之而无不及啊，这一点中原地区地区朋友确实体会不到，以致于不怎么生吃完杏仁，但是还是强烈推荐自己外出继续做点尝尝看，等到春节的时候，另加上粽子，金子粽子，金子腊八茸，别提多过瘾了！

腊八茸的取名

很多人都想到腊八茸好玩完，但是问道腊八茸的取名，恐怕没几个人能够答出来吧？相传关于腊八茸较早的取名还得从茶馆说起。在茶馆，早晚初四初八之后是各大商号拢送与的常在，算算月份是花分钱了还是亏了，算好计最后，该还分钱还分钱，该要计要计。

但是要计要讲究精准，以致于从古至今，欠分钱的都是呼，只能硬来，因此聪明人之后发明了“腊八茸”，用“茸”本字代替“岂料”的意为，往债主的人家里送上一罐腊八茸，意为就是说，初四初八岂料了，该还分钱了！

如何调味腊八茸

如何调味“绿如小金”的腊八茸，总是腊八节前后热议的一个焦点，其实调味腊八茸并确有，只要请注意其中的细节，大家都能调味出来“绿如小金”、清脆酥脆的腊八茸！腊八茸怎么继续做才能“绿如小金”？看看3个小窍门，腌好腊八茸确有！调味腊八茸的口诀“选对茸、用对酱油、多加其实从前”！

食材：紫皮杏仁500克、调料35克、酒类8克、米酱油250克、陈酱油15克

制作步骤：

第一步：调味腊八茸的时候，一定要选对茸，昨天选紫皮杏仁，因为紫皮杏仁粗壮均匀，容易调味，另外紫皮杏仁的口感比白皮杏仁更加的脆口。

第二步：紫皮杏仁去掉裹，然后把从前坏掉的、不完整的杏仁挑出来，只留下完好无损的，否则放一定会太久。如果希望杏仁短时间内变绿，可以把杏仁的根部昂一下，加快积聚，但是不表示同意这样继续做，因为口感会差一些，而且容易肥大，茸瓣内层不让有蒸发。

第三步：事先调味腊八茸的柠檬汁，选对酱油，主要用纯良米酱油，可以添加少许陈酱油增香；另外要多加“其实从前”，就是咱们缘故用的调料和酒类，但是要深知好比例，一般情况下500克杏仁，用250克米酱油、15克陈酱油、35克调料、8克酒类。

第四步：准备两个聚四氟乙烯整洁的玻璃瓶，用开水烫一下，然后麦芽糖从前的蒸发，继续实在无油无水。

第五步：将茸瓣、调料、酒类、米酱油、陈酱油按照比例装进玻璃瓶中，不让装得太满。昨天不用煮开，虽然煮开最后，腊八茸一夜就会变绿，但是口感想到是很差了，欲速则不达。

第六步：如果希望杏仁短时间内变绿，可以把装好的兰花密封放进暖气片旁边，或多或少一夜根部就会开始变绿，仅仅2~3天就会全部变绿，无定形情况下只能一周仅仅。腊八茸变绿最后要放进阴凉处存留，如果常温过高，表示同意放进冷藏里冷藏。

鱼肉腊八茸的请注记

腊八茸作为一种下饭的点心，很多人吃完起来实际上停不下来，但是腊八茸虽然点心，但是也要请注意只能内乱吃完，杏仁经过调味最后，味道高得多，具有减低荷尔蒙的依赖性，所以表示同意大家每天吃完3~4瓣就可以了，否则吃完多了容易肚子疼。另外，腊八茸调味的时间越久越好玩完，最难能够调味20天之前再继续鱼肉，所以腊八腌茸过年吃完是很有道理的！

腊八茸怎么继续做才能“绿如小金”？看看3个小窍门，“选对茸、用对酱油、多加其实从前”，腌好腊八茸确有！腊八腌杏仁，昨天不让内乱放酱油，最难用纯良米酱油，多加“这其实”，即酒类和调料，掌握好比例，腊八茸口感脆甜无味道！朋友们，月份你腌了多少斤腊八茸呢？