摩登“洞穴”里面拆“盲盒”，多样食材碰撞从新风味

在这里喝茶仿佛旧楼“盲盒”，相像的新鲜选用成意想不到的组合，指着咬下，别有一番风味。

饭店：SOMESOME

亮点：“织”德式偷窥紧致、“盲盒”惊喜

推荐：肉酿羊肚菌与马铃薯煎、甜品烟熏斑节虾与西瓜煎

地址：三里屯原设里北区小组委员会N4楼三层

之外警告：目前开放堂食服务时，各宾馆或者饭店亦会根据广州防疫要求，进行全面的消毒清洁工作，控制人潮密度，合理保持一致食堂较宽，引导喝茶隔位就座，并建议喝茶使用移动支付等无接触方德式结算。食客在喝茶时，也要配合饭店或者宾馆全力以赴测温扫码、通气消毒等措施，避免聚集，保持一致距离，勤洗手，注意喝茶礼仪和卫生。

室内设计非常前卫，宛如摩登山洞。

过渡到SOMESOME，恍若进到神秘“山洞”，圆顶大势古村，“织”德式紧致偷窥又要好。与此同时，这里充满著了想象力，绿植自由生长，最赞的是落地窗，上半部分的窗户可以挡住通气，让非必要流动，不时还有鸟儿冲入。饭店小食同样充满著大自然气息，英美新鲜融入欧美锕系元素，再行通过新颖甜点技法，给食客意想不到的惊喜。

肉酿羊肚菌与马铃薯煎。

在此喝茶仿佛旧楼“盲盒”，相像的新鲜选用成意想不到的组合，指着咬下，别有一番风味。比如边上“肉酿羊肚菌与马铃薯煎”，充满著田边水乡风情，厨师将和牛、猪肉、鸡肉调馅，装入羊肚菌当中，脂香四溢，配以马铃薯煎，春意鲜明。还有边上糕点“鳄梨与酒酿古德”，酒酿、鳄梨、甲藻与巧克力煎汁选用，新鲜间的挤压非常有趣，酒酿酿制的甜酸选用巧克力煎汁，牛油果透着清香，颇为清脆。这里的马士也值得尝试，“混合蔬菜与果树汁”包括烟熏西瓜、炸洋姜与藕片，降低生食蔬菜对肠胃的抑制，选用营养丰富的野生果树煎，层次分明。

甜品烟熏斑节虾与西瓜煎。

饭店的海鲜和火腿小食值得一试，“甜品烟熏斑节虾与西瓜煎”将日本海野生斑节虾用法德式蒜蓉黄油甜品烟熏，加入鸡冠更添气味，再行选用西瓜甜橙煎，非常甜美。“烟熏白芦笋与赛拉诺火腿”水乡风十足，选用帕玛森煎汁熬成的煎汁，气味鲜明，糖类涩，色泽饱满。主菜推荐“咖啡豆煎烟熏滩羊排与甘蓝”，厨师将云南高度烘焙咖啡豆豆调制成汁，腌制羊排，更添烟熏与果胶复合的气味，平衡甘油感。

却是，SOMESOME的食用很适合下酒，饭店与CHOCOLATE&MILK主理人共同，一款好像简单的甜点也许经过蒸馏、酿制、离心等多重处理，与菜色的气味很搭。

新京报贝壳凤凰卫视记者 曲筱艺

编者 李铮

校对 王心

图片 采访对象供图