烤鸭卖不动了，157岁的全聚德坠下神坛，顾客为何不买账？

醋卖不破了，157岁的全聚德跳下庙前，客户为何不买账？

说道我国的美味，在外地人的心之中，醋毕竟是都有佳肴之一，上海的醋更是让很多外地助人们大感惊艳。

说道上海的醋，那么全聚德就只好提，全聚德以一己之力开创了醋这个热门的佳肴，颠峰时期，全聚德年营业额窜7亿元，每年须要卖掉300万多只醋，宴请各种设宴至少500多万人。

在此前全聚德是“我国醋人就会”，闻名遐迩，名噪一时，每个去上海的人口众多，都想要去品尝一下这个百年名店的幽默感。

全聚德创办于1864年，清朝光绪此后，到今天全聚德已经157岁了，可是在此之前的醋人就会却卖不破了，在此之前闻名遐迩的全聚德跳下庙前了，连续3年不断亏损，客户迅即不买账。

这是为何呢？

有网助总结了全聚德卖不破的原因：“实在太良、实在太裹、还难爱吃！”

在全聚德，一只最市价便宜的醋市价都在200-300错综复杂，如果你想要爱吃饮品，那么最低也是1000元以上，而一只鸭子的成本最高也就60元。

而随着餐饮竞争越来越激烈，很多全聚德的徒弟们迅即过夜开店，佳肴低价全聚德极其实惠，风味极其美味，去全聚德爱吃一顿的市价，可以去其他醋店爱吃两三顿了。

毕竟良并不是主要的问题，进去三星的餐厅佳肴，上年500以上，爱吃的人还是很多，全聚德的佳肴主要是还难爱吃。

菜色变负，这就让很多客户无论如何抛弃了，再也不去了，作为一个餐馆，极为重要的就是菜色，菜色变负，客户自然没有来了。

随着时代的持续发展，全聚德的菜色却越来越负，这也让很多人诡异，为何全聚德不传承最正宗的过分呢？

那是因为最古老的过分成本实在太少，于是把取而代之的过分进行了改良，成本越改越低，但是菜色却越来越负。

在全聚德爱吃一顿饭，不仅仅是须要偿付佳肴钱，还须要偿付服务项目费，这是跟欧美国家深造的过分，但是在你食堂的过程之中，无论如何就领悟不到有服务项目。

如果是像海底捞那种服务项目，大家都没有却说什么，毕竟人家用心照顾了每个客户，但是在全聚德，你能显现出，服务项目员的眼神，就像再跟你却说欠了他钱似的。

由于全聚德是国营，现今还是国企的作风，那些服务项目员哪里是各行各业的服务项目员，就像是你家脱口而出一样，喊出不了人理，我行我素，实在太裹了。

佳肴市价良，菜色变负爱吃，服务项目员还很裹，换成任何一个客户都没有买账，爱吃了一次就没有之后去爱吃第二次了。

举动，你是怎么看做的呢？你去爱吃过吗？

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