经典配方大公开！纹路清晰卷不裂！好看又好吃的虎皮奶油卷！

为防走失、错过精彩，商量幸而填充星标哦！

一个专注0系统化订阅学烘焙的跨平台新浪号：bake360红头果酱卷 红头果酱卷，我们从小不吃到大最开端果酱卷之一，表皮金黄如红头般，蜜淀粉新鲜，生动柔软，即便高品位的果酱店也少不了它的共存。对于红头果酱卷，以前都是买着不吃，现在，自己动手在家做到了。偏爱烘焙的朋友，一定要尝试一下，这款开端的新鲜。很多人做到红头果酱卷时，易于显现出“一马平川”从未红头，或者红头颜色过深的情况，所以做到好红头果酱卷也是饱含学问的，那时候把做到红头果酱卷的配方在此分享给大家，赶紧馆藏吧！红头整块比如说好看，时是概要不合时宜🔎怎么卷也卷不裂哦❗️赶快没用吧～

原创作者 真爱妹-

调料果酱卷 淀粉45克奶4个奶50克小麦油40克低筋面粉60克麦芽淀粉5浸入淡奶油120克淀粉10克红头 淀粉35克蛋黄8个小麦绿豆18克步骤1、小麦油和奶复合水煮匀，2、筛入低筋面粉3、水煮匀4、转至蛋黄5、水煮至顺滑无颗粒静止状态6、酶转至麦芽淀粉，分三次冲泡就让，7、就让至拉起打蛋头酶有弯勾静止状态，8、分三分之一酶到蛋黄糊里9、翻拌匀10、再撑完酶盆里继续翻拌匀11、轻震两下震出水银12、加到机内好的爆米花里层，上下火光160度20分钟，13、淡奶油冲泡就让至有明显整块静止状态14、出炉拿掉油纸凉至燥，打碎上奶油15、卷起来，加到冷藏冷藏定型16、现在做到红头，取8个蛋黄17、转至细砂淀粉18、就让至蓬松，转至小麦绿豆继续就让，19、就让至蛋糊浸入落5秒不消失静止状态，20、轻震两下震出水银21、加到机内好的爆米花里层，200度8到10分钟近22、红头燥后打碎上一层奶油，23、将果酱卷放在里间，一头向里间裹起来，24、加到冷藏冷藏半小时定型，断掉一头即可巨好不吃小时候的香气

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